【ヒルナンデス】シンプルな味が決め手☆『塩肉じゃが』作ってみた【写真付きレシピ】

こんにちは、おゆき鳥です🐥

本日は藤井恵さん考案の『塩肉じゃが』を作ってみました。

【ヒルナンデス】にて余った肉じゃがを味変したいという要望のもと作られました。

シンプルな塩味はアレンジ料理のじゃまをしません。

以前作った『海水焼き』が塩味だけでとても美味しかったので、塩への期待を込めて挑戦することにしました！

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【料理初心者】塩と水だけで旨い！！『鶏手羽の海水焼き』【家事ヤロウ】

料理名【塩肉じゃが】

レシピ（２～３人分）

手順

１．じゃがいもとにんじんを乱切りに、玉ねぎは薄切りに、アスパラガスは食べやすい長さに切ります。

２．熱したフライパンに油を入れ、にんじん・玉ねぎ・じゃがいもの順に炒めます。じゃがいものまわりが透けてくるまで５分ほど炒めます。

３．牛肉を手でちぎって加えて炒めます。

４．肉の色が変わったら水を加え、フタをして強めの中火で５分蒸し煮にします。

５．塩・みりん・酒を加えてフタを少しずらして煮汁が少なくなるまで中火で煮ます。

６．アスパラガスを加え、汁気がなくなるまでサッと煮たら、完成です♪

調理開始

じゃがいもとにんじんを＜乱切り＞にします。↓

玉ねぎは薄切りに、アスパラガスは根元３cmほどピーラーで皮をむき食べやすい長さ（我が家は４cmぐらい）に切ります。↓

牛肉はまな板を汚したくないので、フライパンに投入するときに手でちぎっちゃいます☆

食材をすべて切りました！↓

このレシピでは＜面取り＞は不要です。

では、炒めていきます！

面取りをしていないので野菜一つずつに火を通していきます。

先に炒めておくと煮崩れを防げるそうです。↓

肉を手でちぎって加え炒めます。

色が変わったら水を加えフタをして強めの中火で５分蒸し煮します。↓

⏰５分後

はじめより煮汁が減りました(^▽^)/

調味料を加え、今度はフタを少しずらして煮汁が少なくなるまで中火で煮ます。↓

仕上げにアスパラガスを加えて、汁気がなくなるまでサッと煮ます。↓

⏰約１分後

煮汁が吸収されてホクホクに仕上がりました♡以上で完成です♪↓

出来上がり💛

煮込み時間が短くあっという間に完成しました！

じゃがいもがホクホクして食欲そそられますね～♡

だしや醤油を使わないと味がつかないのでは？と思ったんですが、塩がしっかりきいていて全く味がぼやけてません。

シンプルな味付けなので食材一つ一つの味を感じれました。

塩辛さとみりんの甘味のバランスがよく、食べやすいです。

塩味の牛肉は旨味が増し肉の美味しさが引き立ってます。

評価と感想

最後に『塩肉じゃが』の評価結果です。

塩とジャガイモは相性が良いと改めて気づかされました。

これはフライドポテトやジャーマンポテトが美味しいのも納得できます！

味変が出来るようにとシンプルな味付けですが、おかげで食材の良さを感じれました。

皆さんも作ってみてください♡

最後までご覧いただきありがとうございます♪

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