特製味噌ダレ！休日課長さん考案の【中華風なすの肉巻き】

こんにちは、おゆき鳥です🐥

９月の下旬、涼しくなってきましたね！

私は夏の終わりになるとちょっぴり寂しくなります。

わくわくした夏休みが終わっちゃう感覚みたいな…😞

ですが秋になるとスタバのフラペチーノとかさつま芋を使ったスイーツが楽しみで仕方ありません！

寂しがってるヒマはないですね～～(^▽^)/

以前夫のリクエストで作った【ナスの煮びたし】が美味しくて「ナス良いやん！」となって以来、美味しい食べ方はないかと探しています。

それで今回見つけたのが、ナスを豚バラで巻いた【中華風ナスの肉巻き】です。

ではご紹介します！

料理名【中華風なすの肉巻き】

今回作ったのは有名バンド『ゲスの極み乙女』のメンバー休日課長さん紹介のレシピです。

ヒルナンデスやYouTubeでおなじみの料理研究家リュウジさんとコラボしていた動画で見つけました！

レシピ

豆板醤入りのピリッと辛い中華風の味噌ダレを肉に塗り、切ったナスをくるくる巻いて焼きます。

材料（２人分）

手順

１．ナス1本を縦4等分に切ります。

２．味噌ダレを作ります。

３．まな板に豚肉を広げて、巻いたとき内側になる方に味噌ダレを塗ります。
　　焼いたときの煮絡める用でタレを残しておきます。

４．ナス全体が隠れるように巻きます。
※巻き始めは肉の太い方からにすることで、焼いてるとき肉がはがれにくくなります。

５．フライパンにサラダ油をひいて、温めます。

６．巻き終わりを下にして並べ、強めの中火で焼きます。

７．焼き目が付いたら裏返して全体に火が通るようにします。

８．ナスの食感が残る程度に焼いて、余った味噌ダレを加え煮絡めます。
　　煮詰まったら完成です。

では、クッキングスタート♪

調理開始

１．まずナスを4等分にします。

半分に切って↑

さらに半分に切ると4等分出来上がりです↑

2．作った味噌ダレを３．豚肉の内側（ナスを巻く側）に塗ります。

タレはここで全部ぬらなくて大丈夫です！

フライパンで煮絡める用で残しておきましょう。

４．ナスに肉を巻いていきます。

肉は太い方（幅の広い方）を巻き始めにしてくるくる巻きましょう。

５．サラダ油をひいて温めたフライパンに６．巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。

強めの中火で焼いていきましょう。

焦げ目がついたら裏返し、全体に火が通るようにします。

ナスの食感は残る程度に加熱します。

７．３．で残ったタレを加え、煮絡めて最後に煮詰まったら完成です。

出来上がり！

柔らかすぎず程よい食感の残ったナスがちょうどいいですね。

調味料を肉に直接つけたのでぐっと味が染込んでいます。

ナスを四分の一で切ってあるので、ゴロッとした食べ応えのあるものに仕上がりました。

味噌ダレをたくさん絡めてご飯と一緒に食べることをお勧めします！男子が好きそうな味です

タレは甜麺醤のような甘味のある味で、ピリッとした辛みは思ったよりありませんでした。

味噌を使った肉巻きは初めてだったので、回鍋肉のような中華風の味が新鮮で楽しめました。

夫は「ナスの味がバナナっぽい」と言ってました(笑)

評価と感想

最後に『中華風なすの肉巻き』の評価結果です。

夫は食の好みは味以外に食感も重要視しているようです。

「肉巻きの具材はアスパラガスが一番」と食感のバランスがいいのはアスパラガスだそうです。

このような夫の意見があるように、食感の好みが分かれるレシピなのかもしれません。

私は特に気にならなかったです。

ナスと肉を豪快に食べれるのが嬉しくてリピートしたくなりました。

皆さんも是非作ってみてください🌞

最後までご覧いただきありがとうございます♪

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